おかげの水おかげの井戸

「万物の源は水にある」 
〜究極の素材は水である〜

私たちは、体に優しく、本当に美味しいものづくりをするためにこの井戸を掘りました。どんなに新鮮な素材でも、どんなにすばらしい職人でも、使う水が悪ければ味は落ちてしまいます。万物の素材は水にあり。すべてのものは水から始まることを私たちは知っています。

諏訪園の水

諏訪園では、ただ井戸水を汲み出して使っているのではなく、安全性を高め、よりお菓子づくりに適した水にして使っています。まず井戸水は、2台の濾過装置を通して濾過、純度の高い水にします。それを減菌し、さらに軟水器で硬度を下げて水質を軟水にします。軟水は食材の味を最大限に 引き出してくれます。他にもすばらしい力を秘めている軟水は、まさにおかげの水。

諏訪園の水

軟水の効果

  • 其の一 お茶そのものの味がはっきりと出て美味しくなります。
  • 其の二 お料理では野菜やご飯の煮炊きに使うと美味しく煮ることができます。
        小豆を炊くと本当にわかります。とても風味のある美味しいあんこになります。
  • 其の三 洗濯をすると泡立ちがよく、汚れもよく落ちます。
  • 其の四 肌荒れ、ニキビ、アトピー性皮膚炎、美容と健康にも効果があると言われています。
トップページへ